Γαστρονομικός οδηγός για φαγητό στα ορεινά της Κύπρου

Πρόσφατες δημοσιεύσεις αναδεικνύουν οκτώ αξιόλογους γαστρονομικούς προορισμούς στις ορεινές περιοχές της Κύπρου, οι οποίοι εκτείνονται από τη Λευκωσία και τη Λεμεσό μέχρι την επαρχία Πάφου. Οι εν λόγω επιχειρήσεις στοχεύουν στη διατήρηση των παραδοσιακών κυπριακών συνταγών και της φιλοξενίας, ενσωματώνοντας παράλληλα σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις, όπως η πίτσα με φυσικό προζύμι σε ξυλόφουρνο και ιδιαίτερες κοπές κρέατος.

Μεταξύ των προτάσεων ξεχωρίζει το εστιατόριο «December 9» στην Αγία Αννα της επαρχίας Λάρνακας, υπό τη διεύθυνση του σεφ Φώτη Χατζηττοφή, που εστιάζει στην ιταλική κουζίνα, καθώς και το «Artio Symposium» εντός του Elinn Traditional Suites στον Κάθηκα της Πάφου. Το δεύτερο δίνει έμφαση στη μεσογειακή κουζίνα με χρήση τοπικών προϊόντων και κρασιών από τοπικούς αμπελώνες.

Οι συστάσεις αυτές αποτελούν μέρος μιας ευρύτερης προσπάθειας προώθησης του ορεινού τουρισμού, ενθαρρύνοντας τους επισκέπτες να συνδυάσουν τις ορεινές διαδρομές με ποιοτικές γευστικές εμπειρίες. Τα αφιερώματα αυτά στηρίζουν τις τοπικές οικογενειακές ταβέρνες και τις νέες γαστρονομικές προσπάθειες στην κυπριακή ύπαιθρο.