Το ευρωπαϊκό έργο CookWise προωθεί βιώσιμες πρακτικές κουζίνας για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων

Το ευρωπαϊκό έργο CookWise, το οποίο συγχρηματοδοτείται από το πρόγραμμα Erasmus+ της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ξεκίνησε με στόχο την καταπολέμηση της οικιακής σπατάλης τροφίμων. Η πρωτοβουλία περιλαμβάνει συλλογικές προσπάθειες οργανισμών από την Πολωνία, την Κύπρο και τη Βουλγαρία, με σκοπό την παροχή πρακτικών εργαλείων και γνώσεων στους πολίτες για την αποτελεσματική διαχείριση περισσευμάτων, όπως το μπαγιάτικο ψωμί και τα υπερώριμα φρούτα.

Το έργο εστιάζει στην αλλαγή των καθημερινών συνηθειών μέσω εκπαιδευτικού υλικού, ψηφιακών εργαλείων και δημιουργικών συνταγών που ενθαρρύνουν τη βιώσιμη επαναχρησιμοποίηση των τροφίμων. Μετατρέποντας τα περισσεύματα σε νέα γεύματα, το έργο προωθεί μια κυκλική προσέγγιση στην οικιακή μαγειρική. Η πρωτοβουλία θα παρουσιαστεί στην Κύπρο μέσω του προγράμματος 'Zero Waste Gastronomy', το οποίο έχει προγραμματιστεί για τις 9 έως 11 Οκτωβρίου 2026.

Το έργο αυτό αντιμετωπίζει τις αυξανόμενες περιβαλλοντικές και κοινωνικοοικονομικές προκλήσεις που σχετίζονται με τη σπατάλη τροφίμων. Προωθώντας μια πιο βιώσιμη κουλτούρα κουζίνας, το CookWise επιδιώκει να δώσει μια πρακτική λύση στο συνηθισμένο πρόβλημα της απόρριψης βρώσιμων τροφίμων. Περαιτέρω πληροφορίες και πρακτικοί πόροι διατίθενται μέσω των ψηφιακών πλατφορμών του έργου, οι οποίες προωθούνται για την υποστήριξη της αλλαγής συμπεριφοράς προς τη μηδενική σπατάλη.