Μέτρα βιωσιμότητας για την παραγωγή χαλλουμιού στην Κύπρο

Η κυπριακή γαλακτοκομική βιομηχανία βρίσκεται σε διαδικασία στρατηγικού εκσυγχρονισμού, με στόχο την ευθυγράμμιση της παραγωγής του παραδοσιακού χαλλουμιού με τα διεθνή πρότυπα προστασίας του περιβάλλοντος και αντιμετώπισης της κλιματικής αλλαγής. Από τις 22 Οκτωβρίου 2026, οι ενδιαφερόμενοι φορείς δίνουν έμφαση στην ανάγκη διατήρησης της ταυτότητας του προϊόντος, παράλληλα με την ενίσχυση της οικονομικής βιωσιμότητας και της περιβαλλοντικής υπευθυνότητας σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα.

Κεντρικό ρόλο στην πρωτοβουλία αυτή κατέχει ο κτηνοτροφικός κλάδος, ο οποίος αποτελεί τη βάση της παραγωγής. Οι προτεινόμενες βελτιώσεις περιλαμβάνουν την ορθολογική διαχείριση ζωοτροφών, τη βέλτιστη αξιοποίηση πόρων, την αναβάθμιση των πρωτοκόλλων διαχείρισης αποβλήτων και την αποτελεσματικότερη χρήση του νερού. Επιπλέον, η αναβάθμιση των συνθηκών εκτροφής και διατροφής των ζώων αναμένεται να αυξήσει την αποδοτικότητα της παραγωγής γάλακτος, μειώνοντας ταυτόχρονα τις εκπομπές μεθανίου, διασφαλίζοντας έτσι τη διεθνή ανταγωνιστικότητα του κλάδου.