Исследование содержания афлатоксина М1 в кипрском коровьем молоке

Недавнее пятилетнее научное исследование оценило безопасность коровьего молока, произведенного в Республике Кипр, в отношении содержания афлатоксина М1. Исследование, проведенное Артемисом П. Лупписом, Михалисом С. Константину и Майклом Г. Контоминасом в сотрудничестве с Университетом Янины, включало анализ 1197 образцов. Результаты, опубликованные в научном журнале Foods, показывают, что лишь два образца превысили установленные европейские нормы безопасности, что свидетельствует о в целом безопасном производстве местного молока.

Несмотря на обнадеживающие результаты, исследование указывает на то, что дети подвергаются более высокому риску воздействия при расчете соотношения потребления молока к массе тела. Ученые подчеркивают, что, хотя эти данные не требуют изменения текущих рекомендаций по потреблению молока, они указывают на острую необходимость минимизации уровней афлатоксина в источнике, особенно в кормах для животных. Данный проект является первым в своем роде систематическим долгосрочным мониторингом на Кипре, предоставляющим важные данные для контроля безопасности пищевых продуктов и будущих стратегий контроля качества в молочном секторе.