Таверна Куцониколия в Кало Хорио сохраняет кулинарные традиции Карпасии

Таверна Куцониколия, расположенная в Кало Хорио в Ларнаке напротив церкви Святого Василия, стала важным центром сохранения карпасийских и кипрских кулинарных традиций. Заведением управляют Константис Кторис и его жена София, которые делают упор на использование аутентичных местных рецептов и традиционных методов приготовления пищи.

Ресторан четыре года подряд удостаивался награды кипрской кухни на гастрономической премии Chrysoi Skoufoi Kyprou. Меню включает блюда, которые редко встречаются в других местах острова, такие как «капиро» (поджаренный хлеб с оливковым маслом и запеченными оливками), «керпасто» (вяленая коза на углях) и «офто тис терациас» (мясо, приготовленное в каменной печи на ветках рожкового дерева). Трапеза включает традиционные кипрские мезе и медовые пирожные на десерт.

Интерьер ресторана отражает народные традиции: двор украшен травами, деревьями и предметами старины. Сосредоточившись на исторических рецептах и старинных способах приготовления, владельцы стремятся поддерживать прочную связь между гастрономическим опытом и региональным наследием Карпасии.