Европейский проект CookWise продвигает методы устойчивого кулинарного искусства для сокращения пищевых отходов

Европейский проект CookWise, софинансируемый программой Европейского союза Erasmus+, был запущен для борьбы с пищевыми отходами в домашних хозяйствах. Инициатива объединяет организации из Польши, Кипра и Болгарии, стремясь предоставить гражданам практические инструменты и знания для эффективного использования остатков продуктов, таких как черствый хлеб и перезрелые фрукты.

Проект направлен на изменение повседневных привычек с помощью образовательных материалов, цифровых инструментов и творческих рецептов, способствующих рациональному использованию продуктов. Превращая остатки в новые блюда, проект продвигает принципы устойчивого кулинарного искусства. Инициатива будет представлена на Кипре в рамках программы 'Zero Waste Gastronomy', которая запланирована на период с 9 по 11 октября 2026 года.

Данный проект решает растущие экологические и социально-экономические проблемы, связанные с утилизацией продуктов питания. Продвигая более устойчивую культуру на кухне, CookWise стремится предложить практическое решение распространенной проблемы выброса пригодной в пищу еды. Дополнительная информация и практические ресурсы доступны через цифровые платформы проекта, которые активно продвигаются для поддержки перехода к образу жизни с нулевыми отходами.