Экспорт халлуми достигает 350 миллионов евро в год, несмотря на производственные ограничения

Экспорт кипрского сыра халлуми продолжает демонстрировать значительный экономический рост, достигая годового оборота около 350 миллионов евро. По словам исполнительного секретаря Ассоциации сыроделов Михалиса Кулуроса, Великобритания остается основным рынком сбыта, потребляя 45% от общего объема производства, за ней следуют Швеция и Греция. Данные Статистической службы подтверждают эту тенденцию: за первое полугодие 2026 года экспорт достиг 201,9 миллиона евро, что составляет 12,8% от общего объема экспорта страны по сравнению с 11,03% за аналогичный период 2025 года.

Несмотря на высокий спрос и потенциал для дальнейшего международного расширения, особенно на рынке США, отрасль сталкивается с серьезным препятствием. Производители отмечают, что текущие квоты на молоко полностью задействованы, так как все молоко, не предназначенное для пастеризации, йогурта или других сыров, уже направляется на производство халлуми. В результате в рамках текущей системы не остается излишков сырья для наращивания объемов выпуска. В настоящее время сектор готовится к участию в международной выставке SIAL в Париже для изучения перспектив дальнейшего роста, однако будущие показатели зависят от увеличения объемов производства первичного молока.